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「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘学出版 コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘の詳細情報
コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘。コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一ほか 1995年 弘。。「コーヒー焙煎の化学と技術」中林敏郎 / 本間清一 / 和田浩二 / 筬島豊 / 中林 義晴 共著1995年弘学出版【絶版】◆◆詳細◆◆コーヒー豆の自家焙煎に関する専門書古書でも全くと言っていいほど見たことがない珈琲専門書。【希少】ベゴニア 品種の収集も楽しめる 園芸ハンドブック 御園勇。【目次】１ コーヒーの歴史２ コーヒー生豆の生産３ 生豆の化学成分４ 焙煎の化学５ コーヒーの香り６ コーヒーの製造技術７ 品質指標と品質管理８ コーヒーと健康◆◆仕様◆◆コーヒー 自家焙煎 珈琲 Coffee専門書 技法書 教本 参考書ハードカバー26.4 × 19 cm196ページ◆◆状態◆◆表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます背側に若干ヤケありページ良好#本 #珈琲 #コーヒー焙煎 #教本 #日本コーヒー文化学会
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